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抖音里的西安,不是真正的西安

没去西安前,没发现它这么迷人。


因为后台老有小可爱来询问关于西安的美食攻略,所以阿球专程去了趟西安,为你们整理出这份「寻味版探店指南」


散着步便能偶遇古色古香 ©️阿球


西安给我的第一印象很好,就算不为了“吃”,这也是一个值得来的城市。


比起“西安”二字,我更喜欢它以前的名字——长安它的魅力远比抖音上所展现要大得多。


听着音乐做馍 ©️阿球


喜欢去城墙上骑自行车,喜欢它粗犷的风自带颗粒感,喜欢8块就能收获青龙寺盛开的樱花,喜欢翠华山的秋叶和白鹿原的雪,喜欢蹲在门口吃面村民的笑容,还喜欢大爷们遛鸟时的闲适。


随处可见的街头小吃 ©️阿球


喜欢刚烤好肉夹馍表面的金黄色,喜欢加满辣子凉皮的红色,喜欢臊子面上韭菜叶与萝卜片的青白相间,喜欢葫芦头质朴的肉色,还喜欢镜糕沾满白糖的亮晶晶。


说说笑笑排队买白馍的人们 ©️阿球


西安是古色古香的,西安也是热烈浓郁的。


无论是城市底蕴还是饮食文化,西安都耐人寻味。



西安当地人爱逛的回民街

是真正的觅食天堂


©️阿球


都说西安必去回民街,但你未必能逛对。回民街其实是一个挺大的区域,由不同的街巷组成。


平常游客爱去的说的是北院门。原本听说西羊市才是当地人爱逛的回民街,阿球准备去打卡。


“西羊市现在也不行了,去后面的大皮院吧,那儿好吃“,西安朋友劝我改变了出行计划。


阿球版回民街打卡地图



大皮院在回民街的后半段,游客不多,少有的清净地。


这里吃的很多,基本上西安出名的美食都能在这吃到,其实不做攻略随意走进一间会让你更惊喜


©️阿球


街巷里看见很多居民在闲聊或买肉,西安朋友说她闲时也爱来这吃吃逛逛,生活气息挺浓厚的。


📍

八宝玫瑰镜糕

©️阿球


阿球吃的第一样美食,就是镜糕


它就像一枚小镜子,用糯米粉上笼蒸熟制成,白白嫩嫩的再抹上玫瑰酱,让人看着直咽口水。


©️阿球


现买现做,蒸熟后老板娘熟练地用签子一扎,再滚上一层白糖、芝麻、花生碎或其他佐料,咬一口绵软香甜很好吃。


好吃到阿球后来又折回买多一块,边走边吃就像回到以前的放学时光。


地址:大皮院中段附近


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盛志望麻酱酿皮

©️阿球


这间店名气不小,阿球听到后桌的男生说“我大学就来这吃了”,看来不少人对它有情怀。


店里可选择的种类不算多,多数人都会直接点「三秦套餐」,不过阿球将套餐里的饮料换成了冰峰汽水


©️阿球


三秦套餐是西安必吃美食,指的是凉皮、肉夹馍和冰峰。一口麻酱凉皮一口肉夹馍,再来口冰峰汽水,酸甜苦辣咸香麻都有,刺激又丰富。


麻酱酿皮的麻酱味儿很浓,现点现做很新鲜;肉夹馍端上来也是烫手的,味道还行,配着冰峰下肚,是夏天的一大享受。


©️阿球


你还可以在店门口买份甑糕


一口大铁锅,里头糯米、红枣蜜枣和红豆热腾腾冒着香气,10元就能得到超大一份,糯米甜和蜜枣的甜交斥,吃完整个人都变甜了。


地址:大皮院225号


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定家小酥肉

©️阿球


盛志望旁边就是定家小酥肉,招牌很好认。它名气也不小,虽然环境一般,但经常座无虚席。


店内的小酥肉是招牌,大家都爱点一碗小酥肉+一碗米饭


©️阿球


小酥肉很实在,28元满满一碗肉。加入了鸡蛋、淀粉、料酒的牛肉蒸熟出锅入味而软糯,油汤里还有胡椒,再加一点辣椒配着米饭吃很开胃。


你还可以买抽真空的带走或寄走送人,是很不错的伴手礼。


地址:盛志望麻酱酿皮旁边


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老刘家肉丸胡辣汤

©️阿球


老板娘人挺温和的,她不会主动吆喝,你点单的时候她才温柔的问你“大碗还是小碗?要辣子吗?要馍吗?”


©️阿球


大碗8元,小碗7元,馍每块1元,价格很实在。它家的胡辣汤香气四溢,主要配料是肉丸、土豆和莲菜白,还会有一些胡萝卜西葫芦等应季蔬菜。


入口比较浓稠,胡椒味相比河南没那么重,最点睛的是那勺红灿灿的辣椒油,搅拌后入口唇齿留香,胡辣汤迷人的就是这股留香口感吧。


地址:大皮院89号


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老米家大雨泡馍总店

门口还有卖豆皮的 ©️阿球


这家店不在大皮院上,但阿球还是想推荐给大家。它在西羊市上,大皮院街口转个弯直走就能见到。


西安泡馍店很多,但老米家大雨泡馍总店却仅此一家,旁边就有几家类似的,你们要认准招牌哦。


©️阿球


你可以选择普通或优质,区别在于肉的多少。点好单后他们会给你一个碗,碗里装着两个泡馍,需要你自己掰好后拿给厨房


还可以跟厨房说你要多少汤头, 老西安爱说“干泡/口汤/水围城/单走”,我们选了水围城(汤最多的)。羊肉汤很鲜美,馍饱吸汤汁,肉很多,粉丝很清爽,整体不错。


我觉得馍掰得越小越好吃,更容易吸收汁水。你还可以问前台要一份甜蒜,搭配着泡馍吃才完美。


地址:西羊市127号



西安永兴坊

让人不得不服气的网红之地


©️阿球


永兴坊也是个值得一逛的地方。


建筑设计十分具有陕西特色,而且最特别的是,里面集合了陕西各地的美食


©️阿球


一个地方一种特色一间店铺同质性很低!而且里面还能听秦腔哦。


永兴坊出来对面就是城墙,吃饱喝足去城墙底散散步,感受西安独有的文化底蕴。


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紫阳蒸盆子

©️阿球


卤猪蹄是来永兴坊必吃的小吃!而且建议一人一盘!


阿球没有做攻略,饿了的时候随手挑了间人挺多的店铺就点单了。它的座位是露天的,不过店家贴心的准备了遮阳伞,大家都坐在这边啃猪蹄边聊天,没有任何包袱。


©️阿球


卤猪蹄颜色鲜艳入口即化,吸溜进嘴里便骨肉分离,而且香而不腻。还有多种调料可以选择,蘸点醋再蘸点辣椒粉,酸酸辣辣回想进来仍忍不住流口水。


地址:东新街小东门内


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子长煎饼

©️阿球


这间店人气很旺,阿球经过店门口时被现摊现煎的景象所吸引,薄薄的饼皮如蝉翼般看起来十分诱人。


这家店只卖煎饼,店里的酥肉煎饼韭菜鸡蛋煎饼都是招牌。薄薄的饼皮裹着肉或蔬菜,晶莹剔透又饱满诱人,蘸着辣酱吃简直无敌。


©️阿球


它有点像广东的肠粉,但更有韧劲,阿球很喜欢。


店里还专门设置了「网红打卡点」可以拍照嗷,看见大家都在拍我也忍住凑了个热闹(感受一下北方上炕的感觉)


地址:永兴坊陕北里(中山门内)


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咸阳biangbiang面

©️阿球


在永兴坊内还有一家咸阳biangbiang面,它就在子长煎饼的对面,很好找。


不得不感慨陕西人的面食智慧,一碗面就囊括了所有,主食、荤菜和素菜。


©️阿球


阿球点了份三合一,面软硬适中,料的分量也还可以,就是味道有点点偏咸。我淋上些许,再来一瓶冰峰,搭配着吃就觉得恰到好处了,推荐。


地址:永兴坊东门(环城公园附近)


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摔碗酒

©️阿球


摔碗酒排队的人不少,阿球没有玩,不过还是安利。你们一定对它不陌生,抖音上随随便便就能刷到关于它的视频。


15元三碗,碗里装的是酒(据说其实是甜水水),举过头顶然后一饮而尽,再将碗重重地摔下,这个仪式就完成了。


虽然阿球不是很能理解它的好玩之处,不过西安朋友说的一句话很有意思,“摔碗酒能让大家对西安文化有参与感,挺好的”。


地址:东乐巷15号



永兴坊原是唐朝魏征府邸旧址,如果在这能让大家有些许参与感,无论是对历史的缅怀,还是个人情绪的宣泄,好像确实没什么不好。



还有这些隐藏的餐馆子

藏着地道的陕西风情

  

📍

爱骅裤带面

当地人边吃边聊天 ©️阿球


这家隐藏在巷子里的面馆,是阿球在西安最爱的面馆


这间店开了六七年,光顾的几乎都是本地人。所有面都是现做现煮,料非常足而且价格公道,十几块就能让你狂打饱嗝。


盆比脸还大

面比裤带还长 ©️阿球


老板非常nice,看见我在做鬼脸拍照还会善意一笑。阿球吃的干拌裤带面,咸淡软硬都适中很好吃。


不过老板心中却又自己的私人菜单,偷偷透露给你们,他说“biangbiang面最好吃,油泼面排第二,第三是蘸水面”


好了你们可以去点单了,记得来瓶冰峰哦。


地址:碑林区和平路东三道巷1号楼扩建单元


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袁家村

©️阿球


西安朋友跟我疯狂安利它家的粉汤羊血,甚至好吃到计划自己在家学着做,所以阿球迫不及待地去试了试。


原本以为它是一家粉汤羊血店,没想到是个美食集中地!店里超多地道的陕西美食,肉夹馍、搅团、凉皮、油糕、卤猪蹄、biangbiang面……连水果和果汁都有。


©️阿球


粉汤羊血是所有菜式里阿球的最爱,羊血超嫩,汤底又辣又鲜,里头还装着有嚼劲的粉丝,完美契合我这个重口味爱好者的胃口。


袁家村是实行饭卡买单制,像大学食堂。你先充钱进卡里,然后去任何喜欢的窗口买吃的就行,用不完的钱离店时它会退给你,很方便。


地址:雁塔区雁塔南路410号银泰城F3


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薇酌饮

©️阿球


这家陕菜馆是西安朋友带我来吃的,所有菜也是她点的,是经过本地人认证的美味餐厅


©️阿球


最让阿球惊艳的是「一个锅巴和时蔬」这道菜。它先上了一个完整的大锅巴,再用刀将锅巴戳碎,然后淋上满满的肉和菜,滋滋声冒着热气非常诱人。锅巴饱吸汤汁,酥中带软鲜香至极。


麻辣牛肉伴面皮西红柿牛腩老哇撒也超吃,两者都很开胃。阿球只恨自己只有一个胃,菜品太实在吃到一半就吃不动了😢。


地址:南门外护城河畔映像公园榴园一层东北角(世纪金花旁)


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春发生

©️阿球


在西安泡馍界中,阿球最爱的不是牛肉或羊肉,而是葫芦头葫芦头其实说的就是肥肠。


老字号春发生的葫芦头很出名,店内有很多种类型可以选择:老味道葫芦头、油泼葫芦头、葫芦头小炒,还可以选择精瘦或精肥等葫芦头,菜单上还会将不同类型的特点标出来,方便大家选择。


©️阿球


春发生的馍相较老米家更松软,更容易吸收汤汁,有很多人喜欢单点着吃。而肥肠干净软糯,泡在微辣的汤汁里,香而开胃。


地址:碑林区南院门25号


©️阿球


如上面这些你都吃遍了,你还可以去西安当地吃货的天堂——洒金桥&大麦市街


里面聚集了数十家老店,比起回民街和永兴坊,这里商业气息更少,而且同样好吃。



西安是个很包容的城市,当地美食在这里可以保存完好,外来饮食文化在这也能拥有立足之地。


西安人热爱传统,却从不排外。没有几个城市能像他们一样将本地与外来文化融合得这么好,这大概就是它独有的魅力。



为了吃值得一去的城市,西安绝对能名列榜首。


如果可以,在这里生活上数月,溜溜鸟喝喝酒每天换着美食品尝,也是不错的选择。



回民街

八宝玫瑰镜糕:大皮院中段附近

盛志望麻酱酿皮:大皮院225号

定家小酥肉:盛志望旁边

老刘家肉丸胡辣汤:大皮院89号

老米家大雨泡馍总店:西羊市127号

永兴坊

紫阳蒸盆子:东新街小东门内

子长煎饼:永兴坊陕北里(中山门内)

咸阳biangbiang面:永兴坊东门(环城公园附近)

摔碗酒:东乐巷15号

其余店铺

爱骅裤带面:碑林区和平路东三道巷1号楼扩建单元

袁家村关中印象体验店:雁塔区雁塔南路410号银泰城F3

薇酌饮:南门外护城河畔映像公园榴园一层东北角(世纪金花旁)

春发生:碑林区南院门25号

洒金桥&大麦市街

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